ยำปลาดุกฟู

ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูยำปลาดุกฟู สูตรน้ำยำแซ่บ มาฝาก ทำไม่ยากอย่างที่คิดเลย
.
✅ส่วนผสม
- ปลาดุกย่าง 2 ตัว แกะเนื้อ สับแล้วตำ
- น้ำมันพืช 1 ลิตร
- มะม่วงเปรี้ยวสับ 2 ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ถั่วลิสงคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำซุป 1/2 ถ้วย
- หอมแดงซอย 1/2 ถ้วย
- พริกแดงซอย 1/2 ถ้วย
- ขึ้นฉ่าย 1 ถ้วย
.
✅วิธีทำ
ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันให้เยอะ ไฟแรง น้ำมันร้อนจัด ค่อยๆ โรยเนื้อปลาดุกลงไป รอให้ฟู้น้อยลง เนื้อปลาดุกฟูกรอบดี ตักพักไว้บนตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
.
เตรียมชามผสม ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไป บี้พอละลาย ใส้น้ำปลา น้ำมะนาว น้ำตาลทราย น้ำซุป คนให้เข้ากัน น้ำตาลละลายดี ใส่พริกซอย หอมแดงซอย คนนิดหน่อย ลองชิมรสชาติน้ำยำ ปรุงให้ได้ตามชอบ ใส่มะม่วงเปรี้ยวสับ ใบขึ้นฉ่าย ตักใส่ถ้วยไว้
.
เตรียมจาน ผักสลัด มะม่วงสับใส่ปลาดุกฟูที่ทอดไว้แล้ว วางบนมะม่วงสับ เสิร์ฟพร้อมกับน้ำยำ โรยผักขึ้นฉ่าย ถั่วลิสงคั่ว เป็นอันเสร็ตเรียบร้อย ยำปลาดุกฟูค่ะ
.
รสชาติจะหอมปลาดุกย่างทอด กรอบๆ ไม่เหนียว น้ำยำรสเผ็ด เปรี้ยว หวาน เค็ม ตัดกับมะม่วงเปรี้ยวได้ดี และรสจัดจ้านไม่เลี่ยน ใครชอบกินลองทำเลยค่ะ ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ

---